自分の店を開業して、休みも休みじゃないようにして、家族のことも顧みずに働き続けて1年と数ヶ月。 けれどこんな形でポッカリと休みになるなんて思いもせんやったわけですが、休んでみてわかったこともたくさんありました。 ひとつ。やはり仕事してないと落ち着かないし、不安だということ(...

臨時休業いたします。 4月20日（月）から5月6日（水）までの間当店は新型この名ウイルス感染症拡大防止のため、休業することといたしました。 やはり焼鳥屋って「3密」とか「ソーシャルディスタンス」とか一番無理なところにいると思うんですよね。...

福岡県知事による緊急事態宣言の発令による営業時間自粛。 繁忙期の飲食店だけでなく、国中を襲う未曾有の危機であります。 甚だ残念ではございますが、当店も以下の通り営業を自粛させていただきます。 店舗でのご飲食を楽しみにしていただいていたお客様におきましては、ご理解のほどよろし...

飲食店の経営で意外と忘れがちになる「こだわり」。 売り上げの数字や、原価率ばかりにとらわれ本当に一番大事な「こだわり」を片隅においたまま忘れがちになることが実はよくあることなのです。 思いの外売り上げが伸びない月、想像した結果が出ず焦っている月、その逆をまた然り・・・。...

新規開業の飲食店の三年生存率、、、などというネガティブなワードからスタートしてしまったブログです。日頃話せないことや、ここだけの裏話など全く焼鳥とは関係ない話を書いていきたいと思っています。このブログを通じて僕という人を知ってもらえれば嬉しいです。...